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Le Programme National de Diététique et de Sécurité Sanitaire des Aliments (PNDSSA), en partenariat avec FormaNuT, a organisé ce vendredi 20 février 2026, au CEFOD, une conférence-débat placée sous le thème « La science en action », consacrée à la sécurité sanitaire des aliments.
Cette rencontre avait pour objectif de sensibiliser et de renforcer la prise de conscience des citoyens sur la sécurité sanitaire des aliments, pilier fondamental de la santé publique.
Selon les panélistes, à l’échelle mondiale, les maladies d’origine alimentaire affectent des millions de personnes chaque année, avec des conséquences humaines et économiques majeures.
Docteur Amina Kanika a rappelé que 600 millions de personnes dans le monde tombent malades chaque année, dont 420 000 en meurent, selon les données de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2024. Elle a précisé que 25,2 % de la mortalité mondiale est attribuable à une combinaison de facteurs de risques d’origine nutritionnelle.
Pour elle, cette crise sanitaire engendre également une problématique économique marquée par des pertes de productivité et des dépenses médicales importantes.
Elle a souligné qu’au Tchad, malgré l’existence d’un cadre institutionnel, plusieurs défis majeurs persistent. Le secteur demeure largement informel, caractérisé par une insuffisance de laboratoires de contrôle, une faible culture du risque chez les consommateurs et un contrôle limité des importations. « Ces faiblesses contribuent à la persistance des maladies liées à l’alimentation », a-t-elle précisé.
Face à ces enjeux, les intervenants ont estimé que le PNDSSA, avec l’appui technique et financier de FormaNuT, doit intensifier ses actions de renforcement des capacités institutionnelles, mener des inspections sanitaires dans les unités de transformation, organiser des formations à l’endroit des acteurs de la chaîne alimentaire et renforcer la sensibilisation de masse auprès de la population.
Les échanges ont permis au public de mieux comprendre les fondements scientifiques de la sécurité sanitaire des aliments, basés sur l’identification et la maîtrise des dangers biologiques, chimiques et physiques que peuvent présenter les denrées alimentaires.
MSK Lawandji
