Au marché de Dembé, l’ambiance est tendue ce dimanche 6 juillet 2025. Derrière ses étals presque vides, aujourd’hui la caisse de tomates à l’état décomposé est montée à 12 500 francs CFA et ceux à l’état normal est monté à 32 500f.

Par contre, un tas de quatre tomates est vendu dans les marchés de N’Djaména à 500 francs Cfa, et dans un récipient moyen qui j’achète par le passé à 1 000 francs Cfa est revendu à 25 000 voire 3000 francs Cfa.

La cherté des tomates fraîches ne frappe pas seulement les marchés. Dans les cuisines des foyers, c’est toute une réorganisation qui s’opère. « Avant, je faisais du riz à la sauce tomate deux fois par semaine. Maintenant, je me contente de la pâte d’arachide ou des sauces sèches. La tomate est devenue un luxe ! », se plaint Dame Fatimé Allamine.

Les raisons de cette hausse sont multiples, elles s’expliquent entre autres, rareté de l’eau pour les maraîchers, coûts élevés du transport des tomates venant des zones de production et la spéculation de certains commerçants qui profitent de la demande élevée.

Dans les restaurants aussi, l’effet se fait sentir. « Nous avons dû réduire les plats à base de tomates ou remplacer par des bouillons industriels. Mais ça n’a pas le même goût… et les clients se plaignent », confie Mahamat, gérant d’un restaurant de la place.

Pour les femmes vendeuses, la cherté des tomates fraîches réduit le bénéfice sur leur capitale. << Il est difficile de réaliser de bénéfice comme avant, je me retrouve souvent avec le profit de 1000fcfa et d’une part je me retrouve avec les restants de mes tomates, malgré sa cherté.>>, se plaint-elle.

Face à cette flambée, des consommateurs se tournent vers des alternatives, poudre de tomates, pâte concentrée ou légumes secs. Mais pour beaucoup, la nostalgie d’une bonne sauce rouge traditionnelle reste forte.

Sagnoudji Francine

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Cultivées par des maraîchers dans les environs de la capitale et dans les localités du Lac, les tomates sont utilisées dans presque tous les types de plats.

Ce mardi 7 janvier 2025, des camions transportant des caisses de tomates sont arrivés au marché de Ndombolo, situé dans la commune du 3ᵉ arrondissement de N’Djaména.

Dès 6 heures du matin, des vendeurs détaillants, hommes et femmes, affluent depuis divers quartiers de N’Djaména pour se procurer des tomates fraîches.

Selon un grossiste, la tomate en provenance du Lac, qui se vendait auparavant entre 17 000 et 15 000 francs CFA la caisse, est maintenant proposée entre 7 000 et 10 000 francs CFA.

L’abondance de tomates permet aussi aux conducteurs de mototaxis de voir leurs bénéfices augmenter, en livrant des tomates fraîches à leurs clients.

Dans les marchés, des tas de 6 tomates fraîches sont vendus à 100 francs CFA, et plus de 10 unités peuvent être achetées pour 500 francs CFA.

Cependant, certaines femmes commerçantes craignent la mévente face à l’abondance de tomates.

« Chaque soir, avec mes enfants, nous procédons au tri pour garder celles qui sont en bon état. Les tomates restantes sont séchées et transformées en poudre. C’est vraiment rentable », explique Khalia Alifa, vendeuse de tomates en détail au marché de Dembé.

« Dieu merci, les affaires vont bien en ce moment. La tomate nous rapporte beaucoup, surtout en cette période de profusion », témoigne Mahamat Hassan Mahamat, vendeur grossiste au marché de Ndombolo, assis sur des caisses remplies de tomates fraîches.

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